咖茶.咔嚓
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喝 好 茶、茶 好 喝、好 喝 茶......
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高山的龍蹤

 
烏龍真的有它的魅力。從早期風靡一時的凍頂烏龍、紅水烏龍,到近年來的輕發酵高山烏龍,一直到最近的烏龍紅茶,都有其忠實的消費群,即使不熟悉台灣茶的國外消費者,也知道台灣有烏龍茶(把台灣茶通稱為烏龍茶)。
 
 
常聽茶農說,「烏龍真的不好伺候!」 但是從五、六百多公尺到一千八百公尺都有這一尾「龍」蹤呢?顯見台灣的人與龍共處的還不錯。
茶農說,製茶技術差異不大,不同產地品質的確很不同。品茶要求的喉韻、香氣是槓桿的兩側,惟市場導向輕度發酵、香氣明顯的高山烏龍仍是大宗;但是要求發酵度適中,茶水顏色不能太黃綠的行家愈來愈多了。也就是品其香,也得有其「龍韻」才是上品。
 
今年天氣變化與往年差異甚大,茶友們也開始關心今年春茶究竟如何之際,武界嶺、梨山和翠巒的茶農陸續來電說,溫差大、雨水不多、午後多霧的天候條件,沒有意外的話,四月中旬就可以上山來喝茶了。
茶農強調說,依目前天氣推測,今年春茶品質可期。前幾天上海拔一千六百公尺的武界嶺,面對能高、安東軍等百岳大山的烏龍茶園,烏龍嫩葉健康的生長著,艷陽微風中好像對茶友們招手說,「上山來喝茶吧!」
 
**註:高山茶園大多是狹小產業道路,建議不熟山路與非高底盤四輪傳動車,勿勉強上山,以免意外。
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